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Recettes de cuisine: Rechercher

Crème de pistache pour plats salés

Pas de nouvelle recette aujourd'hui !Mais nous en avons une si belle collection maintenant qu'il sera intéressant de faire un zoom de temps en temps sur certaines d'entre elles, histoire de s'en rappeler !Une recette de Becha Melle !Voici une recette que j'ai trouvé excellente et utilisable de plusieurs façons différentes. A faire fondre sur des pâtes, à tartiner sur des toasts ou à utiliser avec des bâtonnets de légumes à l'apéritif. Ingrédients100 gr de pistaches décortiquées80 gr de tofu nature (pas soyeux)1 cuillère à café de sel marin (1/2 à peine si on utilise des pistaches salées)20 à 25 feuilles de mentheLe jus d'un citron1 grosse gousse d'ail4 cuillères à soupe d'huile d'oliveLait de soja (option)PréparationMixez les pistaches, ajoutez le tofu découpé en cubes, le jus de citron, l'ail, les feuilles de menthe, l'huile d'olive. Mixez à nouveau jusqu'à la consistance que vous souhaitez. Si le mélange vous semble trop épais, rajoutez un peu de lait de soja.J'ai fait cette recette avec mon Thermomix. Je l'ai dégustée avec des pâtes bien chaudes, on ne peut pas dire que çà fond comme du beurre mais je n'ai pas trouvé cela embêtant, çà donne beaucoup de goût, j'ai mis l'équivalent de 3 cuillères à café et j'ai bien mélangé. On trouve un petit goût de citron, de menthe, de pistache et d'ail très agréable. Sans Thermomix, il faut au préalable mixer les pistaches dans un moulin à café par exemple et passer le tout au mixer ensuite.A noterGP ou PL, tout dépend de l'usage que vous en ferez : comme Becha l'a utilisée, en petite quantité sur ses pâtes, pas de souci en GP de temps en temps. Mais pour un apéro, où vous en mangerez certainement plus, ce sera plutôt PL.
 


 
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