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Recettes de cuisine: Rechercher

Galette de maïs, bar à la vapeur (sans gluten)

  Une recette très simple , saine et très gourmande.Le Maïs est une céréale riche en amidon et dépourvue de gluten.Je me suis inspirée d'une recette de Thierry  Marx mais je l'ai un petit peu modifiée pour que les personnes qui font attention à leur cholestérol puissent toutefois se régaler sans souci, j'ai réduit la quantité d'oeufs . Ingrédients pour 4 personnes4 filets de bar4 gousses d'ail1 feuille de laurier2 cuillères à soupe de câpres1 botte de persil plat4 cuillères à soupe de vin blanc sec2 cuillères à soupe d'huile d'oliveFleur de sel Pour les galettes 1 oeuf entier + 2 blancs1 petite boïte de Maïs1 cuillère à soupe de farine (sans gluten pour les intolérants, par exemple farine de riz)sel et poivreSi vous êtes gourmands , vous pouvez doubler les quantités pour en reprendre!! Préparer les galettesVerser dans un saladier l'oeuf entier, la boite de Maïs, la farine , le sel et le poivre. Mixer.Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.Faire chauffer une poêle et faire cuire vos galettes 3 à 4 minutes par face. Pour me faciliter la tâche , j'ai fait une grande galette que j'ai redécoupé ensuite.Si vous possédez une poële à blinis , utiliser la. Faire cuire vos filets de poisson à la vapeur, 3 à 4 minutes.Pendant ce temps , peler l'ail, retirer le germe .Émiettiez le laurier .Écraser  l'ail, le laurier , un peu de câpres (en garder pour la décoration)  et le persil dans un mortier.Ajouter le vin blanc et l'huile puis une pincée de fleur de sel.Poser les filets sur les galettes . Les napper du mélange ail-câpres , persil.Très bonne dégustation!
 


 
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