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Recettes de cuisine: Rechercher

Et que ça saute!!

Vite fait, excellente façon d'introduire de bons légumes, parfait pour le lunch du lendemain et surtout pas besoin de suivre nécessairement une recette à la lettre, j'adore les sautés!  Aujourd'hui je vous propose une bonne petite sauce à l'orange et au gingembre. Toujours gagnant ce mixte. Même l'homme a apprécié;)Sauce orange et gingembreCe qu'il vous faut..1/4 tasse (60 ml) de jus d'orange2 c.à table (30 ml) de sauce soja réduite en sel1 c.à table (15 ml) de miel liquide1 c.à table (15 ml) d'eau1/2 c.à table (7 ml) de gingembre frais, râpé1 c.à thé (5 ml) de fécule de maïs1/2 c.à thé (2 ml) d'huile de sésame* J'ai ajouté une gousse d,ail:) Ce qu'il faut faire.. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus d'orange, la sauce soja, le miel, l'eau, le gingembre, la fécule de maïs et l'huile de sésame.1. On prépare la sauce (de 1/2 à 1 t/125 à 250 ml)2. On fait revenir la protéine de notre choix (de 1/2 à 1 lb/250 à 500 g) jusqu'à ce qu'elle soit dorée et on la réserve. Filets de porc coupés en deux sur la longueur, puis en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur Poitrines de poulet désossées, coupées en cubes de 3/4 po (2 cm)Bifteck de ronde ou de flanc coupé en lanières de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur Grosses crevettes décortiquées et déveinées Tofu extra-ferme coupé en cubes de 1 po (2,5 cm)3. On fait revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquantsPetits bouquets de brocoli ou de chou-fleurOignons verts coupés en morceaux de 1 1/4 po (4 cm)Asperges coupées en morceaux de 2 po (5 cm)Champignons de Paris ou shiitake, les pieds enlevés, coupés en tranchesCarottes coupées en tranches fines sur le biaisPoivron rouge, orange ou jaune coupé en lanièresPois mange-toutÉpis de maïs miniaturesOignon rouge coupé en quartiers finsCéleri coupé en tranches sur le biaisBok choy hachéFèves germées (germes de haricots mung)4. On ajoute la viande réservée, on verse la sauce et on ajoute les ingrédients de la touche finale (au goût)Oignon vert hachéCiboulette ciseléeArachides, noix de cajou ou amandes grilléesGraines de sésame grilléesFlocons de piment fortMenthe, coriandre ou basilic frais, haché** Note du chef Donalda : Cette fois, j'ai utilisé des crevettes déjà cuites que j'ai simplement introduit à la toute fin.Source : ~nancy
 


 
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