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Recettes de cuisine: Rechercher

Gâteau aux carottes, noisettes et amandes

Pour cette recette je me suis inspiré du gâteau aux carottesvénitien de , trouvé chez Carole du très joli blog , vous pouvez retrouver sa recette . Ce gâteau est un vrai délice, très moelleux et extrêmementparfumé !!Pour 8 personnes Ingrédients :250 g de carottes150 g de poudre de noisettes fraîchement moulue100 g de poudre d’amandes fraîchement moulue150 g de sucre en poudre3 œufs80 ml d’huile d’olive (ou huile neutre)60 g de raisins secs60 ml d’amaretto½ citron non traité3 à 4 gouttes d’extrait d’amande amèreQuelques noisettes grillées grossièrement concasséesPréparation :Préchauffez le four à 180°.Placez les raisins dans une petite casserole et recouvrezavec l’amaretto. Portez à ébullition puis baissez le feu et poursuivez lacuisson 2 à 3 minutes.Épluchez et râpez finement les carottes. Si besoin est,pressez les carottes pour ôter l’excédent de liquide.Lavez et séchez le citron. Prélevez les zestes avec unerâpe fine et pressez le jus du demi-citron.Dans un récipient, fouettez l’huile d’olive avec le sucre.Ajoutez les œufs et mélangez bien. Incorporez la poudre de noisettes, la poudred’amandes, les raisins avec l’amaretto, l’extrait d’amande amère, les zestes etjus de citron. Incorporez les carottes râpées à la préparation et mélangezbien.Versez cette préparation dans un moule de 24 cm dediamètre, beurré et fariné, s’il n’est pas en silicone.Placez au four et faites cuire pendant environ 40 minutesà 180°.Laissez refroidir le gâteau avant de démouler. Au moment de servir, saupoudrez des noisettes concassées. 
 


 
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