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Recettes de cuisine: Rechercher

"Spring" & cheese à la courge

Bon, confession de mère indigne que je suis. Hier matin, mon grand coco s'est levé en se plaignant d'un mal de ventre. Comme au retour des Fêtes, nous avions eu droit à une mise en scène de maladie, visant clairement à ne pas aller à l'école, et qu'il tente fréquemment de nous faire croire qu'il n'a pas dormi de la nuit, je ne l'ai pas cru. Je l'ai sermonné sur l'importance de dire la vérité et je l'ai envoyé prendre l'autobus. Oups...l'école m'a appelé pour me demander de venir le chercher, il était vraiment malade!!! :s j'avoue que je me sentais un peu mal face à ce manque de compassion du matin, mais j'en ai quand même profité pour lui expliquer les conséquences de crier au loup...je n'en manque pas une.Comme il n'avais pas beaucoup mangé depuis quelques jours et qu'il se sentait en super forme ce soir, je lui ai préparé un bon macaroni au fromage ... et à la courge. Vraiment, on n'y voit que du feu. La courge ne se sent pas, c'est crémeux et c'est tellement savoureux.INGRÉDIENTS :2 tasses de MACARONI (fusilli pour moi)1 COURGE MUSQUÉE épépinée et coupée en cubes1/2 OIGNON émincé1 gousse d'AIL émincé1 c. à thé de MOUTARDE EN POUDRE1/4 c. à thé de PIMENT DE CAYENNE1 c. à soupe de BEURRE (moi huile d'olive)3 tasses de LAIT2 tasses de FROMAGE CHEDDARSEL, POIVRE2 c. à soupe de CHAPELURE2 c. à soupe d'OIGNONS FRITSLÉGUMES AU CHOIX cuitsPRÉPARATION :- Cuire les pâtes tel qu'indiqué sur le paquet (cuisson al dente). Égoutter.- Pendant ce temps, fondre le beurre (chauffer l'huile d'olive). Y faire revenir l'oignon, l'ail, la courge, la moutarde en poudre et le piment de cayenne environ 3 minutes. Ajouter le lait, porter à ébullition, baisser le feu, puis laisser mijoter 15 à 20 minutes. Retirer du feu, ajouter le fromage et passer le mélange au pied-mélangeur.- Ajouter aux pâtes cuites, ajouter les légumes puis verser dans un plat à gratin. Saupoudrer de fromage et de chapelure/oignons frits en poudre.- Passer à broie quelques minutes jusqu'à ce que ce soit doré.Source : Plats végétariens, les 60 meilleurs du monde...point final.
 


 
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Velouté de courge au piment et à la menthe Recette pour : 4 pers Préparation : 30 mnCuisson : 1 heure Il faut :1kg de courge de votre choix 3 càs d'huile d'olive 1 oignon 1 pincée de curry 1 càc de piment d'Espelette en poudre1 litre de bouillon de volaille2 branches de coriandre 12 grains de poivre noir 1 clou de girofle 8 cl de crème fleurette de la menthe fraîche 2 càs de graines de courge 2 càs