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Recettes de cuisine: Rechercher

*Oeuf mimosa tout en couleur*

Pour Pâques, je vous propose des oeufs  mimosa colorés. Pas de colorant chimique que du  naturel.Les oeufs mimosa, j'en mangeais chez ma grand mère quand j'étais petite. J'ai réalisé une version un peu plus fashion.  J'ai coloré les oeufs avec des produits naturels..............Colorant bleuFeuille de chou rouge : 4Vinaigre blanc : 1 cuil à caféColorant jauneCurcuma en poudre : 1 cuil à soupe bombéeVinaigre blanc : 1 cuil. à caféColorant marronThé noir : 1 cuil. à soupe bombéeVinaigre blanc : 1 cuil. à caféŒuf dur: 3Jambon blanc : 1 trancheRicotta : 1 petite cuil. à soupeMayonnaise : 1 cuil. à soupePetits pois : 1 cuil. à soupeSel, poivre**Colorant bleu : Hacher les feuilles de chou au couteau.  Dans une casserole mettre 1/3 l d'eau, le chou haché et le vinaigre. Porter à ébullition. Maintenir l'ébullition 1 min puis arrêter  le feu et laisser infuser 1h.Colorant jaune : Dans une casserole mélanger 1/3 l d'eau, le vinaigre et le curcuma. Porter à ébullition. Maintenir l'ébullition 1 min puis arrêter  le feu et laisser infuser 1h.Colorant marron  : Préparer un thé avec 250 ml d'eau et le vinaigre. Laisser infuser pour obtenir un thé bien noir. Sortir le chou du jus de cuisson, le presser pour en extraire le maximum d'eau colorée.Filtrer le thé.Verser les "colorants" dans des pots à confiture. Mettre les oeufs durs dans le colorant de votre choix.  Il faut qu'ils soient immergés complètement. Les retourner régulièrement pour obtenir une coloration homogène. Prévoir un minimum de deux heures dans le "bac de coloration".Sortir les oeufs du "colorant",  les rincer. Couper les oeufs 2/3  1/3Hacher le jambon, mélanger le avec le jaune des oeufs, la ricotta et la mayonnaise. Saler, poivrer et ajouter les petits pois.Farcir les oeufs.....déguster Avec cette recette je participe au défi revisiter les recettes de nos grands-mères du site  ,, ,,
 


 
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