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Recettes de cuisine: Rechercher

Oeuf poché sur toast grillé

Pour chaque assiette :- 1 oeuf frais à température ambiante- 1 litre d'eau- 1/2 verre de vinaigre blanc- 1 tranche de saumon- 1/2 tranche de pain de mie toasté- de la mâcheCasser l'oeuf dans une tasse sans "casser" le jaune.Faire chauffer l'eau avec le vinaigre blanc sans la faire bouillir, en la gardant à frémissement.Faire un tourbillon avec le manche d'une cuillère en bois en tournant l'eau. Retirer la cuillère et verser en une fois rapidement le contenu de la tasse.Laisser cuire 2mn15. Retirer l'oeuf avec une passoire. Le déposer sur un papier absorbant en le retournant pour lui donner sa forme.Si besoin l'ébarber, c'est-à-dire découper les petits morceaux qui dépassent tout autour.Dresser l'assiette, assaissonner.
 


 
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