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Recettes de cuisine: Rechercher

Aubergines et Poivrons farcies

Ingrédients :3 Aubergines2 ou 3 poivrons400g de viande hachée2 petits oignons4 tomates4 gousses d'ail hachée1 oeuf1 c à s de concentré de tomate1 c à s de persil haché1 c à c de curcuma1 c à c de paprika1 c à c de cuminSel et poivreHuile d'olive Préparation :1 - Pré cuire les aubergines environ 10 min dans une eau bouillante et salée avant de les évider délicatement à la cuillère et presser la chaire au couteau ou au presse purée2 - Hacher les oignons et mettre dans une poêle avec de l'huile d'olive, faite revenir ajouter les tomates coupées, les goussesd'ail, le persil, le curcuma, le paprika, saler et poivrer et laisser mijoter environ 10 min3 - Mélanger la viande hachée avec les épices (cumin, paprika,sel, poivre) et l'ajouter au reste avec le concentré de tomate laisser encore mijoter 10min4 - Ajouter la chaire des aubergines préalablement écrasée , puis l'oeuf, bien mélanger la préparation et laisser encore 5min5 - Déposer dans un plat allant au four les aubergines garnie avec la préparation6 - Couper les poivrons en deux et garnir aussi avec la même préparation7 - Mettre dans un four préchauffer à 200° pendant environ 20 min, laisser bien gratiner
 


 
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