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BILLE DE CURE NANTAIS SAUCE CARAMEL

une petite entrée qui fait son effet pour une occasion particulière de votre choix ,j'ai trouvé ce fromage succulent chez le fromager à la madeleine ,sur Angers ,si vous aimez le fromage et le sucré n'hésitez pas c'est un régalpréparation: 30 min         cuisson : 15 minpour 4/5 personnesingrédients:4 oeufs - 1 curé nantais - 300 g chapelure fine - huile - mâche 100 g farine - 150 g miel - 100 g sucre en poudre - vinaigrette de cidre à la pomme pelez votre curé nantais a l'aide d'un économe, puis coupez 18 morceaux de tailles égales faire rouler entre vos paumes de la main chaque morceau pour former une boule roulez les dans la farine, puis les oeufs, puis la chapelure puis les oeufs et on fini par la chapelure réservez au fraisréalisez un caramel , faire fondre le sucre à sec puis hors du feu quand votre caramel est brun ajoutez du mielfaire chauffer l'huile a 170° et plongez quelques secondes chaque boule environ 10 à 20 secondesles égouttez sur du papier absorbantdresser sur votre assiette et napper de caramel aussitôt puis ajouter la mâche et un filet de vinaigrette ,,  
 


 
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