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TAJINE DE LEGUMES AUX POIS CHICHES

Miam !!! que c'était bon , ces parfums d'épices ,  ce mélange de légumes ...et voilà un plat savoureux de quoi se régaler !RECETTE pour 3 à 4 parts2 oignons émincés2 tomates concassées2 courgettes coupées en morceaux moyens400 gr de pois chiches en boite , rincés et égouttés .1/2 c à c de cumin en poudre (graines a roussir pour moi )1/2 c à c de coriandre en poudre (gouttes d'extrait naturel de feuille de coriandre  pour moi )1/2 c à c de cannelle en poudre .4 c à s de raisins secs gonflés dans de l'eau tiède quelques minutes, puis bien égouttés .40 cl de bouillon de volaille300 gr de petits pois surgelés .Huile d'olive .Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, puis ajouter les épices, bien mélanger , puis ajouter les tomates, les courgettes, les pois chiches, les raisins secs, mouiller avec le bouillon de volaille  et porter à ébullition.Couvrir  et laisser frémir 10 minutes.Ajouter les petits pois et prolonger la cuisson 5 minutes, ciseler la coriandre, et parsemer - en le  tajine, servir sans attendre .Vous pouvez ajouter une pincée de piment d'Espelette ou autre, du citron confit .Accompagne divinement des petites côtes d'agneau grillées ou comme pour nous tel quel sans viande . source "Cuisine végétarienne " Larousse cuisine " BONNE JOURNEE A TOUS  
 


 
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