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Recettes de cuisine: Rechercher

Bol quinoa, betterave et fenouil caramélisé

On manque parfois d'idées pour cuisiner un repas complet dont les saveurs changent de l'ordinaire... Aujourd'hui nous vous proposons un plat complet et équilibré, intégrant des légumes qui méritent de réintégrer sérieusement nos cuisines, on cite la betterave et le fenouil !Ici le fenouil est caramélisé au sirop d'érable, une manière originale de le cuisiner qui étonnera vos papilles ;)Ingrédients (pour 2 veggie bowls)du quinoa cuit (l'équivalent de 2CS par personne)1 ou 2 bulbe(s) de fenouil (selon la taille)1 échalote2CS d'huile d'olive1CS de sirop d'érableune pincée de cannelle2 ou 3 betteraves crues (selon la taille)un filet d'huile d'oliveune pincée de fleur de sel1cc de zaatar1/2cc d'ail en poudre1 avocat1/2 citron vert (jus + zeste)1CS d'huile de sésameune pincée de selune pincée d'ail en poudrePréparationEmincer le fenouil et l'échalote.Mélanger le fenouil, l'échalote, le sirop d'érable et la cannelle.Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les légumes.Ils doivent être tendres et légèrement caramélisés.Peler (ou frotter) les betteraves et les couper en dés.Mélanger les dés de betteraves, l'huile d'olive, la fleur de sel, le zaatar et l'ail en poudre.Verser dans un plat et cuire au four (th6-180°C) pendant 25 minutes.Eplucher l'avocat.Ecraser la chair de l'avocat et ajouter le citron vert, l'huile de sésame, le sel et l'ail en poudre.Garnir un bol ou une assiette creuse de façon harmonieuse avec du quinoa, du fenouil caramélisé, des dés de betterave et du guacamole au citron vert.Déguster soit froid (parfait en "lunch box"), tiède ou chaud !Pensez à nous rejoindre sur ! ;)Anna
 


 
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