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Recettes de cuisine: Rechercher

Tarte à la rhubarbe.

Bonjour. Aimant beaucoup la rhubarbe, j'ai trouvé dans le livre"Recettes Ch'tis" la recette pour faire une tarte.Il nous faut : 800 G. de rhubarbe.    300 G. de cassonade blonde.    1 pâte brisée ou sablée maison.    3 Oeufs.    150 G. de crème fraîche épaisse.    Spéculoos. Matériel : Rouleau à pâtisserie.    Plat à tarte.   Papier sulfurisé.    Légumes secs pour la cuisson à blanc.     1) Epluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Mettre dans un saladier avec 150 G. de cassonade blonde. Laissez dégorger 1 voir 2 H.2) Etalez la pâte, garnissez-en le plat à tarte beurré. Placez au frais pendant 20 minutes.3) Au bout du temps, piquez le fond de tarte avec une fourchette, recouvrez-la d'une feuille de papier sulfurisé et garnissez-la de légumes secs pour éviter que la pâte gonfle. Enfournez pour 10 minutes de cuisson à 200°.4) Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème et 100 G. de cassonade blonde. Egouttez la rhubarbe.5) Sortez le plat à tarte du four et enlevez les légumes secs et la feuille de papier sulfurisé. Ecrasez grossièrement les spéculoos  et répartissez-les sur le fond de tarte. Ajoutez les tronçons de rhubarbe, la crème à la cassonade. Saupoudrez de cassonade et enfournez pour 30 minutes de cuisson. 
 


 
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