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Recettes de cuisine: Rechercher

Cheesecake au Brownie

Je vous propose aujourd'hui la recette d'une petite tuerie … De mignons Mini Cheesecakes ultra gourmands sur une base de Brownie, le tout recouvert de Brownie et de Chocolat au lait …On a vraiment adoré à la maison !! La recette du Brownie est celle, ultra chocolatée, du génialissime Christophe Felder.Bref, je laisse la place à la recette ! Ingrédients pour 4 Mini-Cheesecake(8-10cm) oPour la base Brownie :- 60g beurre- 40g chocolat- 1 oeuf- 40g sucre- 40g cassonade- 15g farine- 40g de chocolat noir oPour la crème du Cheesecake :- 300 g de Philadelphia- 2 cas de crème fraiche- 1 càs de farine- 1 oeuf- 70 g de sucre- 1 càc d'extrait de Vanille + 30g chocolat au lait pour la décoPréparation oPréparation de la base au Brownie :- Préparer vos cercles en les posant sur une plaque recouverte de papier cuisson.- Faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat et bien lisser pour obtenir un mélange homogène.- Séparer le jaune du blanc de l'oeuf.- Bien fouetter le jaune avec les deux sucres.- Mélanger les 2 préparations en remuant bien puis ajouter la farine.- A part, monter le blanc en neige.- L'incorporer délicatement au précèdent appareil.- A l'aide d'un couteau, créer de grosses pépites de chocolat noir et les incorporer dans votre Brownie.- Verser 2 bonnes cuillères à soupe dans chacun de vos cercles et réserver.- Dans un autre petit moule (j'ai utilisé un moule à charnière de 12cm), verser le restant de pâte à Brownie en fine couche (environ 2 cm), cela servira pour la déco. oPréparation de la crème du Cheesecake :- Préchauffer le four à 160°C.- Mettre le CreamCheese dans un bol et le fouetter manuellement pendant 1min.- Quand il est bien souple, ajouter le sucre et mélanger à nouveau pendant 30sec.- Ajouter la farine, la crème, la vanille et l'oeuf en remuant légèrement après chaque ajout.- Répartir équitablement votre crème par dessus le Brownie et bien lisser la préparation.- Enfourner les 4 cercles et le moule avec le Brownie.- Retirer le Brownie seul au bout de 15min ou dès qu'une petite croute se forme.- Laisser les Cheesecakes 10min de plus (donc 25min en tout), éteignez le four et entrouvrir la porte et les laisser refroidir tranquillement.- Les laisser au frigo pendant au moins 4hoRemarques :-La pâte à crumble peut très bien être congelée crue.o Déguster Goulucieusement oMots clés Technorati :,,
 


 
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