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Recettes de cuisine: Rechercher

Poisson grillé et vermicelles aux légumes

À la maison, je dois faire beaucoup d'efforts pour faire manger du poisson blanc à ma famille. Ils préfèrent le poisson à chair rose, et moi aussi je l'avoue. Par contre, il faut savoir varier et en plus, j'aime bien acheter mes protéines selon les spéciaux de la semaine. Bref, cette recette m'a bien plu et c'est pourquoi je vous la partage, mais je ne peux pas en dire autant de mes cocos qui n'ont presque pas touchés leur assiette.Pour ma part, j'ai aimé l'ajout des tomates et de l'avocat au service. Je servirais aussi cette recette avec des crevettes à la place du poisson pour faire changement.INGRÉDIENTS :1 gros OIGNON coupé en lamelles2 c. à soup d'HUILE D'OLIVE115 g. de VERMICELLE DE RIZ1 CAROTTE pelée et râpée1/2 CONCOMBRE ANGLAIS râpé1/3 tasse de CORIANDRE fraîche, ciselée2 c. à soupe de MIRIN2 c. à soupe de SAUCE SOYA2 c. à soupe de VINAIGRE DE RIZ1 c. à soupe de SAMBAL OELEK675 g. de POISSON BLANC (moi morue)1 1/2 tasse de TOMATES CERISES coupées en deuxSEL, POIVRE1 AVOCAT coupé en dés, légèrement citronnéePRÉPARATION :- Dans une poêle antiadhésive, dorer l'oignon dans 1 c. à soupe d'huile. Transvider dans un grand bol.- Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les vermicelles de riz. Retirer du feu et laisser reposer 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Rincer à l'eau froide et égoutter. Couper les vermicelles en 3 ou 4 sections pour les racourcir.- Ajouter les vermicelles, la carotte, le concombre, la coriandre, le mirin, la sauce soya, le vinaigre de riz et le samba oelek aux oignons. Mélanger.- Dans la poêle qui a servi pour cuire les oignons, dorer le poisson dans le reste de l'huile jusqu'à la cuisson désirée. Saler et poivrer.- Répartir les vermicelles aux légumes dans les assiettes. Garnir de tomates et d'avocat. Accompagner d'un pavé de poisson.Source : Ricardo
 


 
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