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TARTE AU LAIT RIBOT (BUTTERMILK PIE)

Le buttermilk pie est un dessert emblématique du Sud des Etats-Unis. A base de lait ribot (buttermilk), cette tarte au goût très fin est d'une simplicité déroutante, pour un résultat gustatif et visuel des plus concluants. D'une source à l'autre, la recette varie très peu ; j'ai choisi d'adapter celle du blog . Faite ici avec une pâte maison semi-feuilletée, on peut gagner du temps sur la préparation en utilisant une pâte du commerce.Ingrédients pour la pâte120 g de farine60 g de beurre demi-sel2 petits suisses (120 g)Ingrédients pour la tarte50 g de beurre180 g de sucre50 g de farine3 oeufs220 g de lait ribot (buttermilk)1 citron bioPréparationRéaliser la pâte croustillante aux petits suisses selon la. Réserver au frais 30 minutes.Préchauffer le four à 180°.Abaisser la pâte et en garnir un moule à tarte en porcelaine ou en métal. Piquer le fond avec une fourchette. Dans le bol du, mettre le beurre en petits morceaux et programmer 1 minute, 80°, vitesse 2. Ajouter le sucre, la farine, les oeufs, le buttermilk, le zeste et le jus du citron. Mélanger 15 secondes, vitesse 4. Verser le mélange sur la pâte à tarte et enfourner le moule pour 35 minutes environ. Le dessus doit être doré. Déguster tiède ou froid.Source :© Cooking Julia 2015
 


 
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