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HOUMOUS À L'AVOCAT

Lorsque j'ai vu la photo de l'houmous à l'avocat sur le blog, j'ai littéralement craqué. Sa couleur vert pâle et sa texture crémeuse m'ont conquise, tout comme les pois chiches trônant au milieu, tels des petits oeufs dans un nid. Je n'ai pas obtenu cette même couleur mais peu importe, cet houmous était délicieux, c'est le principal !Ingrédients1 petite boîte de pois chiches1 gros avocat ou deux petits2 c. à s. de tahini3 c. à s. d'huile d'olive + un peu1 citron jaune1 citron vertPiment d'EspeletteSel, poivrePréparationÉgoutter les pois chiches et retirer la peau qui les entoure en les pressant entre deux doigts. Cette étape un peu fastidieuse est facultative mais permet d'obtenir une texture plus fine. Dénoyauter et peler l'avocat.Dans le bol du, mettre les pois chiches (sauf quelques-uns réservés pour la décoration), l'avocat en morceaux, le tahini, l'huile d'olive et le jus des deux citrons. Saler et poivrer. Mixer 10 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Recommencer à vitesse 7. Si la préparation est trop épaisse, ajouter un peu d'huile ou de jus de citron.Débarrasser la préparation dans un ramequin, arroser d'un filet d'huile d'olive, disposer au centre les pois chiches restants et saupoudrer de piment d'Espelette. J'ai servi cet houmous dans des feuilles d'endive pour un apéritif léger, mais c'est excellent également sur du pain, grillé ou non.Source :© Cooking Julia 2015
 


 
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