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Recettes de cuisine: Rechercher

Halva crémeux fait maison

Aujourd'hui une recette toute simple qui est également une de mes douceurs préférée ! Lehalva(mot pour lequel existe bien évidemment de multiples orthographes et prononciations) est une préparation à base de et de. Elle existe depuis des siècles autour de la Méditerranée et les variantes sont nombreuses (diverses préparations portent d'ailleurs ce nom). Les deux halva - j'ignore le pluriel du mot - que j'ai longtemps consommés sont celui - industriel - rapporté de Grèce par une amie dont la soeur vit là-bas - et un autre artisanal, goûté enTunisieet enFranceà la texture bien plus agréable. Les deux préparations sont différentes aussi bien au niveau de la consistance - le premier est trèsfriablele second presquecrémeux- que du goût, l'industriel étant beaucoup plus sucré. Après avoir fait un halva "dur" (plus long à préparer puisqu'il faut faire cuire la pâte avec un sirop de sucre), j'ai définitivement adopté la version plus crémeuse. Une raison pratique - ça se prépare en un instant - et une motivation plusgourmandeprésident à ce choix. C'est tout simplement parce que je me fait des tartines avec cette préparation :-)Un usage bien incongru je vous l'accorde mais sur belle tranche de pain frais, c'est un pur plaisir ! Pour le miel à utiliser, libre à vous de choisir. Personnellement, j'aime bien les miels assez sucrés et pas trop fort en saveur afin de ne pas occulter totalement celle du sésame (acacia,toutes fleurs ouoranger) mais le mariage avec le miel de bruyèreconseillé par mon apiculteur préféré fait des merveilles. Lessont facultatives (la préparation très souvent n'en contient pas) mais elles apportent un petit côtécroquantqui tranche avec le reste. Halva crémeux fait maison (pour un petit bol)30 g de70 g de 2 cc bombées de graines deDans un bol, bien mélanger  la pâte de sésame avec le miel. Ajouter les graines de sésame et bien incorporer avant de consommer. La préparation se conserve facilement une semaine couverte au réfrigérateur. 
 


 
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