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Recettes de cuisine: Rechercher

Risotto de petite épeautre, feta-ciboulette

Voici une recette qui change du risotto traditionnel. On pourrait l'appeler un épeautto!!! Mais c'est pas très classe!!! Alors restons sur  son nom d'origine le risotto de petite épeautre.J'ai remplacé le riz par la petite épeautre qui est la première céréale cultivée par l'homme, elle apporte un petit côté croquant au plat puis j'ai ajouté de la feta avec une pointe de ciboulette pour amener de la fraîcheur au risotto.Un vrai bonheur!Ingrédients pour 4 personnes:-200g de petite épeautre-20g de beurre-huile d'olive-1 branche de céleri-2 échalotes-2 gousses d'ail-2  branches de thym-1 feuille de laurier-60 cl de sauce tomate-70cl de bouillon de légumes-feta-cibouletteRincez la petite épeautre sous l'eau.Ciselez le céleri branche, l'ail et les échalotes après les avoir lavés et pelésFaites les revenir dans une  poêle avec 20g de beurre et de l'huile d'olive Puis ajoutez la petite épeautre, le thym, la feuille de laurier, le bouillon et la sauce tomate.Mélangez et portez à ébullition puis faites cuire 45 mn à feu doux en remuant souvent.Le risotto est cuit une fois que l' épeautre est tendre et que le liquide est absorbé.Durant la cuisson  écrasez la feta avec de la ciboulette ciselée.Une fois le risotto cuit répartissez le dans 4 assiettes et parsemez le de feta à la cibouletteIl ne reste plus qu'à se régaler!!
 


 
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