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Brioche spirale infernale - défi boulange

et nous ont proposé un nouveau défi boulange : labrioche spirale infernale !! Évidemment je n'ai pas pu résisté hi hih iElle ressemble à laque j'ai fait pendant la période deNoël, c'est le même découpage, mais là elle est garnie de pépites de chocolat !!!!!Pour une belle brioche il faut :300 g de farine1/2 sachet de levure de boulangerie déshydratée130 ml de lait60 g de sucre1 pincée de sel80 g de beurre à température ambiante1 oeufpour garnir :despépites de chocolatdu beurre fondu1 jaune pour dorerMettre le lait dans le bol du Cook'inprog 30 s vit 1 th° 40°Ajouter la levure prog 10 s vit 1Ensuite verser la farine, le sucre, le sel l'oeuf, prog 40 s vit 1puis ajouter le beurre etprog 2 minutes fonction Pétrin.Sortir le pâton, le placer dans un cul de poule et couvrir d'une toile en silicone. La pâte doit doubler de volume.Rabattre la pâte et la mettre30 minutes au réfrigérateur pour la raffermir elle est très collante.Puis la sortir et l'étaler en un long rectangle, badigeonner de beurre fondu et répartir les pépites de chocolat, rouler et faire un long boudin. Couper les extrémités, les garder pour les placer au centre de la brioche.Poser le boudin sur une plaque à pâtisserie et faire un cercle, couper à l'aide de ciseaux en gardant une partie attachée, déplacer une fois à droite une fois à gauche. Mettre les deux extrémités au centre de la brioche.Couvrir et laisser une deuxième fois30 minutes.Préchauffer le four à170°.Badigeonner de jaune d'oeuf mélanger à un peu de lait.Cuire 25/30 minutes.Verdict :Quel joli façonnage !!Et puis super bonnnnn !,,
 


 
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