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Recettes de cuisine: Rechercher

brioche butchy combava yuzu

brioche butchy au combava et yuzu 20 g de levure fraiche de boulanger 500g de farine T45 70g de sucre 3 oeufs 140ml de lait (tiède pr moi) 90g de margarine allegée (j avais plus que ça)mais normalement c'est du vrai beurre(mais vue qu elle est excellente comme ça je ferais comme ça lol) 1,5 cc de sel 1/4 de cuil a café de poudre de yuzu(facultatif) 1 pointe de cuillere a café de poudre de combava(facultatif) pour finir du beurre fondu environ 30 g sucre glace a tamiser sur la brioche a la sortie du four Mettre tout les ingrédients dans la cuve du petrin sans le beurre fondu et le sucre glace petrissage 15 minutes et faire lever une heure dans le four prechauffé a 35 degrésdiviser en 16 patons Façonner en boule boules ..beurrer et fariner un moule rectangulaire assez grand et un peu haut(elle gonfle++) j'ai pris un cadre inox reglable. Disposer les boules dans le moule apres les avoir legerement badigeonné de beurre fondu. Laisser lever 1h15 dans le four prechauffé a 35 degres. sortir le moule delicatement et préchauffer le four à 170 degrés. badigeonnez de beurre fondu restant la brioche avec un pinceau. Cuire pendant 25 minutes. a la sortie du four saupoudrez de sucre glace..un veritable petit delice gourmand
 


 
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La brioche Butchy est une brioche Allemande. Elle est délicieuse, moelleuse, peu grasse avec une mie filante. * 500 g de farine type 45 * 4 g de levure sèche type * un pot de crème fraiche épaisse 20cl * 60 g de sucre * 2 oeufs * 200 g de lait * 1