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Recette de Charlotte facile poires chocolat

Contrairement à ce que l'on pense, les charlottes ne sont pas difficiles à réaliser, et à réussi bien entendu, il suffit de respecter certaines petites règles.Coût : €€€Temps de préparation : 60 minutesPas de cuissonTemps de repos obligatoire au réfrigérateur : minimum 3 ou 4 heures avant de dégusterL'idéal est de préparer sa charlotte la veilleIngrédients :Pour la mousse au chocolat : 200 grammes de chocolat pâtissier2 blancs d'oeuf20 cl de crème entière liquide1 cuillère à soupe de sucre glacePour la charlotte :30 boudoirs1 boite de poires au sirop ou encore mieux des poires fraîches bien muresPréparation :Mousse au chocolat : elle devra être préparé 3 heures avant de faire le montage de la charlotteFaire fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe de lait au micro ondeBattre la crème en chantilly, en y ajoutant à la fin une cuillère à soupe de sucre glaceIncorporer le chocolat à la chantilly, en mélangeant doucement, réserverBattre les blancs en neige très ferme, en y ajoutant à la fin, une pincée de sel finIncorporer avec délicatesse les blancs en neige à la préparation précédente à l'aide d'une spatule, et réserver au frais au moins 3 heures avant de dresser la charlotteLa charlotte :Pendant ce temps, couper les poires en fines lamellesQuand la mousse au chocolat a finie ses 3 heures au frais, tremper les boudoirs dans le sirop des poires, et les mettre dans un moule à charlotteAlterner une couche de lamelles de poires, et une couche de mousse au chocolat et de biscuits imbibésPlacer au réfrigérateur, pour démouler, petite astuce, lorsque vous avez retourner le moule sur votre plat de service, et que vous sentez que la charlotte ne descend pas, placer un torchon humide et chaud sur le "cul" du moule !Bonne dégustation !!!
 


 
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