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Recettes de cuisine: Rechercher

soupe de poisson délicieuse

Ingredients:1kg de poissons variés avec leurs têtes vidés et lavés2 carottesgros oignon4 gousses d'ail2 pommes de terre1 navet blanc1bulbe de fenouil(facultatif)3 tomates2 branches de céleri3c à soupe d'huile d'olivesel et poivre1 dose de safran1c à soupe de cuminPhoto-5512.jpgPréparation:Dans une marmite mettre l'huile d'olive les gousses d'ail,l'oignon et les légumes épluchés coupés en morceaux le céleri en branche salez et poivrer et couvrir d'eauPosez les poissons vidés et lavés dans un panier à légumes ou la grille d'une friteuse et plonger-la dans la marmite d'eauLaisser cuire au moins 40 min et retirer le poissonsÉcailler le poissons et récupérer la chair et mixez la avec les légumes en y ajoutant progressivement le bouillon de cuissonRemettre la soupe sur le feu et ajouter le safran et le cumin et rectifier l'assaisonnement si besoinServir chaud avec de la rouille et des croûtons
 


 
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