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sauce Balkanaise

Nouvelle recette de chef : sauce Balkanaise
 


 
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SAUCE REMOULADE SAUCE VERTE SAUCE VINAIGRETTE SAUCE RAVIGOTE - gourmandises magiques de nina

Sauce rémoulade : 2 dl de mayonnaise, 2 cornichons 50 grs de câpres, 1 cs de fines herbes hachées 1 cc de moutarde. préparer la mayonnaise y ajouter les cornichons hachés, câpres et fines herbes. compléter avec la moutarde goûter. Sauce verte : 2 dl
 


 

SAUCES AUX CÂPRES SAUCE MOUTARDE SAUCE VELOUTÉE ET SAUCE SUPREME - gourmandises magiques de nina

Sauce aux câpres : 1 litre de sauce blanche 100 grs de câpres. Faire une sauce blanche ajouter dans cette sauce des capres au vinaigre. cette sauce sert toujours pour le poisson. Sauce moutarde : 1/2 litre de sauce blanche 2 cuillerées à café de
 


 

SAUCE BECHAMEL SAUCE AURORE SAUCE MORNAY - gourmandises magiques de nina

Sauce béchamel : 40 grs de beurre 40 grs de farine 1/2 lait 1/2 cafe de sel et poivre. Fondre le beurre dans une casserole y mélanger la farine aussotôt ajouter le lait chaud saler poivrer portr à ebullition la sauce doit etre assez epaisse laiser
 


 

SAUCE TOMATE SAUCE BRUNE SAUCE MADERE - gourmandises magiques de nina

Sauce tomate : 500 grs de tomates. 2 oignons. 2 gousses d’ail. & petite carotte un brin de thym 1 feuille de laurier 2 branches de persil 30 grs de beurre. 1/2 cs de maïzena 1 morceau de sucre sel poivre. de la bonne conserve ou tomates fraîches.
 


 

Filet mignon sauce vitello (sauce au thon) - Cuisine gourmande de Carmencita

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