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Recettes de cuisine: Rechercher

Brioche Strip tease

Elle me plaisait bien l'idée de cette Brioche strip tease qu'on effeuille délicatement !For english readers please scroll further down !Pour 1 Brioche de 6 à 8 personnes400g de farine2 oeufs50g de scure semoule70g de beurre18g de levure fraîche de boulanger1 pincée de gros sel15cl de laitFaire fondre le beurre au micro-ondes.Chauffer le lait et le verser sur la levure émiettée dans un bol ; remuer et attendre que cela gonfle pendant une dizaine de minutes.Battre les oeufs en omelette.Dans le bol du robot avc la feuille mettre tous les ingrédients secs.Verser petit à petit le lait puis le beurre puis les oeufs .Pétrir une douzaine de minutes.Réserver pendant une heure , une heure et demi dans un coin à l'abri des courants d'air.Quand la pâte a doublé de volume, la mettre sur le plan de travail et l'étaler.Garniture:30g de beurre60g de sucreLe zeste d'un citron et d'une orangeun peu de cannellefaire fondre le beurre ; mélanger le reste des ingrédients.Sur la pâte étalée badigeaonner au pinceau la garniture sur la suface étalée ; découper la pate en la quadrillant pour obtenir des carrés.Dans un moule à cake mettre les carrés de pâte à la verticale comme des feuilles d'un livre.Laisser de nouveau pousser à température ambiante pendant une heure.Mettre dans le four non préchauffé th 180° pendant 40mn (surveiller la cuisson).Déguster tiède.STRIPPED BRIOCHEFor 1 brioche 6 to 8 people400g flour2 eggs50g caster  scure70g butter18g fresh baker yeast1 pinch of salt15cl milkMelt the butter in the microwave.Heat milk and pour over the crumbled yeast in a bowl; stir and wait for it to swell for about ten minutes.Beat the egglike like for an omelette.In the bowl of the food processor  put all the dry ingredients.Gradually pour the milk and butter and eggs.Knead a dozen minutes.Set aside for an hour, an hour and a half in a place away from drafts.When the dough has doubled in volume, roll out the dough .Garnish:30g butterSugar 60gZest of one lemon and one orangesome cinnamonmelt butter; Mix remaining ingredients.Spread on the dough with a brush the mixture all over the suface; cut the dough to get squares.In a cake mold put the squares of dough vertically like the leaves of a book.Set aside at room temperature  for an hour.Put in the oven preheated th 180 ° for 40 minutes (watch the cooking).Serve warm.
 


 
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