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Recettes de cuisine: Rechercher

Dôme de saumon.....

 Voilà l'entrée pour mes invités de dimanche dernier....C'est très frais, léger et savoureux.Et pour finir, très simple à réaliser.Que demander de plus? Préparation: 30 mn   Réfrigération: 12 hIngrédients pour 6 personnes :12 fines tranches de saumon fumé1 pot d'oeufs de saumon500 g de fromage mousseux type Gervita1 petit bulbe de fenouil4 feuilles de gélatine1 c à s d'échalotes hachées1 bouquet d'aneth1 bouquet de cerfeuilSel et poivreTapisser 6 petits ramequins ou 6 petits bols ronds de film alimentaire puis de tranches de saumon fumé de manière à masquer complètement les fonds et les bords des bols.Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Nettoyer le fenouil et le hacher finement. Ciseler l'aneth et le cerfeuil et couper le reste des tranches de saumon fumé en petits morceaux.Faire fondre la gélatine égouttée à feu doux dans une petite casserole.Mettre le fromage blanc, l'aneth et le cerfeuil dans un saladier avec le fenouil, les échalotes  et les morceaux de saumon. Saler légèrement, poivrer copieusement et mettre la gélatine fondue.Bien mélanger et répartir la préparation dans les bols tapissés de saumon pour qu'ils soient pleins à ras bord.Rabattre les tranches de saumon sur la farce et placer au réfrigérateur.Pour servir, démouler les dômes sur les assiettes et décorer avec les oeufs de saumon et de l'aneth.Décorez avec un peu de chantilly salée au citron et de l'aneth.J'ai réalisé pour accompagner ce met, une petite sauce crème citron aneth mais, c'est facultatif.source:  NOUVEAU JEU pour gagner des "papillons magiques" Bon lundi à vous qui passerez par là...     
 


 
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