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Croquettes de pommes de terre au fromage

Bonjour!Des petites croquettes toutes craquantes au coeur fondant! Merci!1 pomme de terre moyenneSel, poivre, muscade1 petite gousse d'ail10g de beurre1 oeufFarineChapelure1 vache qui ritHuile de fritureRincer la pomme de terre et la placer dans une casserole d'eau froide.Couvrir, mettre à feu vif le temps d'atteindre l'ébullition, et baisser le feu.Cuire jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement tendre;La peler, la passer au presse purée, ajouter le beurre et remettre à feu doux quelques secondes en remuant pour assécher la purée.Saler, poivrer, muscader et laisser refroidir.Mettre la farine dans une assiette, l'oeuf battu dans une deuxième, la chapelure dans la dernière;A l'aide de deux cuillères à café, prélever une cc de purée, y déposer un morceau de fromage et rouler pour former une petite boule.La placer dans la farine pour l'enrober, puis dans l'oeuf, puis dans la chapelure.Faire frire les boulettes pour qu'elles soient bien croustillantes.Débarrasser sur un papier absorbant et servir sans attendre!
 


 
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