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Rôti de porc aux pruneaux et au potiron confit

Un plat que nous avons dégusté hier. Mon mari a adoré!Moi j'étais mitigée. je dois dire que je ne suis pas une fan de potiron. Ingrédients pour 4 personnes :1 rôti de porc dans le filet de 850 g250 g de pruneaux dénoyautés2 oignons700 g de chair de potiron1 c. à s. d'huile1 c. à s. de mile liquide1 c. à s. de vinaigre balsamique15 cl de bouillon de légumes1 brin de romarinProgression :Faire une entaille de 2 cm dans le filet de porc sur toute sa longueur. Le farcir de pruneaux et le ficeler.Peler et émincer les oignons. Couper la chair du potiron en cubes.Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire revenir les oignons puis faire dorer le rôti sur toutes les faces.Quand il est bien coloré, ajouter le reste des pruneaux, les cubes de potiron, verser le miel laisser caraméliser puis déglacer au vinaigre. Saler, poivrer, arroser de bouillon de légumes, effeuiller le romarin, couvrir et laisser cuire à feu doux 1 heure.Découper le rôti en tranches, les répartir sur les assiettes avec les pruneaux et le potiron. Arroser de sauce et servir auussitôt. Source : Le Vif weekend
 


 
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