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Brioche moelleuse et légère au Philadelphia

J'ai vu cette recette de brioche sur le, puis sur leToutes les deux l'ont réalisée dans leur machine à pain et fait cuire dans des moule à brioche. Moi je l'ai réalisée à l'aide de mon robot et je l'ai fait cuire dans un moule à cake.Je vous note ma façon de procéder et si vous voulez la réaliser à la machine à pain je vous laisse regarder sur leurs blogs.Je vais refaire cette brioche, mais cette fois-ci, comme l'a testé yummy je remplacerai le philadelphia par de la vache qui rit. Cela doit être très bon aussi.300 grammes de farine80 grammes de Philadelphia1 oeuf + compléter avec du lait afin d'obtenir un mélange de 180 grammes1 cuillère à café de sel2 cuillères à soupe (30g) de sucre1 bonne cuillère à café de levure de boulanger déshydratée (5 grammes)dorure : 1 cuillère à soupe de lait mélangée à 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)Dans le bol de votre robot verser la farine, le sucre et le sel.Dans un autre bol battre légèrement les oeufs et y ajouter du lait jusqu'à ce que l'ensemble pèse 180 gr.Ajoutez le mélange oeuf/lait à la farine, ainsi que le philadelphia et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Couvrir le bol du robot d'un linge et laisser la pâte lever pendant environ 1 heure, elle doit doubler de volume.Dégazer la pâte (c'est-à-dire l'écraser sans la travailler). La mettre dans un moule beurré et farine. Couvrir le moule d'un linge et laisser lever à nouveau 1 heure.Dorer la surface au sucre et lait et faire cuire 30 à 35 mn au four préchauffé à 180°
 


 
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