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Recettes de cuisine: Rechercher

Biscuits au chocolat façon Prince de LU pour ma Little Princess

Aujourd'hui j'ai eu la visite de ma petite-fille et vous savez combien je l'adore. Aussi ai-je décidé de lui préparer quelques gourmandises que son adorable maman va ramener à Paris. J'avais récemment vu la recette des biscuits façon Prince de Lu chez ma copinaute Méline de et je dois dire que c'est très facile à faire et au goût meilleur que les vrais. J'ai fait également des minis-marbrés comme des savanes. Je vous mettrai la recette prochainement. Pour vous dire petite Maëli s'est régalée.Ingrédients200g de farine80g de beurre80g de sucre en poudre50g d'eau1/2 càc de levure chimique150g de chocolat noir60g de crème liquidePréparationMettez le beurre, le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Versez dans un bol et laissez refroidir.Mélangez la farine et la levure ensemble et y versez le mélange de beurre fondu refroidi et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.Formez une boule, la filmer et réservez pour 2 heures au réfrigérateur.Préchauffez le four à 180°C.Au bout des deux heures, étalez la pâte sur 3mm d'épaisseur, découpez à l'emporte-pièce rond cannelé de 6cm, des biscuits et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. (une idée de Méline, les piquer avec un cure-dent pour faire des petits points comme sur les vrais).Enfournez pour 15 minutes environ, les sablés doivent dorer. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.La ganacheJ'ai repris la recette dedont Méline s'est inspirée pour cette recetteHachez le chocolat noir et versez-le dans un saladier. Faites chauffer la crème liquide et versez sur le chocolat. Mélangez à la spatule et faites prendre au réfrigérateur.MontageA l'aide d'une poche à douille, déposez une bonne noisette de ganache sur la moitié des biscuits et recouvrez du reste de biscuits.
 


 
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