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ONE PAN MEXICAN RICE

Les plats tout en un (one pan) connaissent un succès grandissant. Après le, voici le One Pan Mexican Rice. Ce riz à la mexicaine, moelleux et savoureux, est un plat complet végétarien à lui seul. Inspiré d'une recette américaine, ce riz ne nous a pas déçus !Ingrédients (pour 4 personnes)2 c. à s. d'huile d'olive1 oignon1 gousse d'ail250 g de tomates cerises1 petite boîte de maïs1/2 boîte de haricots rouges200 g de riz60 g de cheddar1/2 avocat1 c. à c. de chili en poudreCuminSel, poivrePréparationÉplucher et émincer l'oignon et l'ail. Laver les tomates cerises et les couper en deux.Dans une grande poêle, verser l'huile d'olive. Saupoudrer de chili et de cumin et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les tomates cerises, puis le maïs et les haricots rouges. Verser le riz et 400 grammes d'eau. Saler, poivrer et laisser mijoter 12 à 15 minutes environ, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Si nécessaire, rajouter un peu d'eau en cours de cuisson. Râper le cheddar, le répartir sur la poêlée. Couper le feu et laisser le fromage fondre doucement en posant un couvercle sur la poêle. Pendant ce temps, éplucher le demi-avocat, le couper en tout petits dés et les répartir sur le riz. Servir bien chaud.Adapté d'une recette de© Cooking Julia 2015
 


 
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