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Recettes de cuisine: Rechercher

Spicy burger

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,* Ingrédients:Le pain (pour 10 pains à burger)- 500g de farine- 15g de levure boulangère fraîche- 50g de beurre ramolli- 20g de sucre-  50g lait en poudre- 250 ml d'eau- 10g de selLa dorure:- 1 oeuf- 1 càc d'eau- Graines de courgeLe steak haché (pour 5 personnes)- 500g de steak haché- 1 oignon ciselé finement- 1càc de paprika- 1 càs de thym séché- 100g de fromage râpé- 1 càs de moutarde- Sel- 1 càc de sambal oelek (harissa ou pâte de piment)La sauce:- 100g de mayonnaise- 50g de yaourt nature- Sel- Poivre- 10g de sambal oelek (harissa ou pâte de piment)Présentation:- Tranches de fromage pour burger- 2 tomates- Laitue- Cornichons* Préparation:Le pain à burger:- Dans la cuve du robot, placer l'eau, la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel.- Lancer le robot puis ajouter la levure et pétrir pendant 8 minutes ensuite verser  les morceaux de beurre et continuer le pétrissage pendant 5 minutes.- Placer la pâte dans une cuve, couvrir et laisser la doubler de volume- Dégazer la pâte et découper 10 morceaux de pâte. Façonner des boules puis placer-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.- Aplatir et laisser pousser pendant 45 minutes.- Battre l'oeuf et la cuillère à soupe d'eau. Dorer les pains d'oeuf et les saupoudrer de graines de courge.- Enfourner à 180°C pendant 20 minutes. La sauce:- Mélanger les ingrédients de la sauce ensemble et placer la au frais.Les steaks:- Mélanger le steak haché avec tous les ingrédients et répartir la viande dans 6 cercles.- Cuire les steaks dans une poêle avec l'huile d'olive.- Couper les pains à burger en deux, garnir de sauce, laitue, fromage, cornichons,  steak, tomate puis refermer avec le chapeau de pain burger.Bessaha Oraha. 
 


 
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