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Gigot d'agneau de 7 heures

ça fait longtemps que j'avais repéré cette recette sur mais à chaque fois que je cuisinais un gigot, il était toujours trop tard pour tester cette cuisson mais en me replongeant dans, j'ai trouvé une recette un peu similaire pour la cuisson avec une épaule d'agneau que j'avais justement dans mon congélateur.Ingrédients pour 6 personnes :- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive- 1 épaule d'agneau  (ou un gigot d'agneau)- 2 têtes d'ail- 6 carottes- 2 cubes de bouillon- 1 bouquet garni- sel et poivrePréparation :Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et saisir l'épaule sur les 2 côtés.Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles.Ajouter l'ail non épluché en morceaux, les carottes, les cubes de bouillon, le bouquet garni, le sel, le poivre et couvrir d'eau.Mettre au four 5 heures à 150°C (th. 5) (j'ai utilisé le four de mon poêle, voir ici, clic), cocotte ouverte et arroser régulièrement. Puis fermer la cocotte et poursuivre la cuisson 2 heures (en fin de cuisson, la chair de l'agneau va se détacher toute seule de l'os).Servir aussitôt avec l'ail et les carottes.Conseil de que j'ai appliqué : vous pouvez faire une cuisson sur 2 jours : la veille, mettre l'agneau à cuire 5 heures puis le conserver dans le four, cocotte fermée et le jour J, poursuivez les 2 heures de cuisson restantes.
 


 
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