Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Truite à saveur des Antilles et sauce chien

Quand j'ai fait cette recette pour la première fois c'était avec du vivaneau mais comme j'avais pratiquement massacré le poisson durant la cuisson, je me suis reprise avec de la truite. Pourquoi refaire cette recette? Parce qu'elle est totalement géniale!On pourra utiliser plusieurs variétés de poissons, ceux entiers comme le vivaneau seront cuits à la poêle et les filets au four à broil. La cuisson à broil est très rapide et permet une cuisson parfaite. Je n'ai pas en photo la sauce chien mais vous devez la faire absolument pour accompagner le filet, elle ajoute la finale pour un poisson des plus savoureux.Pour 4 personnes 7 Pts WW 750 g de filet de truiteLe jus d'une belle lime1 c. à soupe de piment fort frais haché2 échalotes vertes hachées2 gousses d'ail hachéesLes feuilles de 4 petites branches de thymSel et poivre du moulinMélanger tous les ingrédients de la marinade et verser sur les filets. Mettre au froid pour 1 heure.Égoutter le liquide au fond du plat. Mettre le four à broil. Cuire les filets au four en surveillant bien, la cuisson prendra environ 4 à 5 minutes. Dès que la chaire est opaque, retirer du four et servir.Sauce chien2 échalotes vertes hachées finement2 c. à soupe de persil frais haché1 gousse d'ail hachée finement1 c. à soupe de piment frais haché finementZeste et jus d'une limeSel au goût1/4 de tasse d'eau bouillante1 c. à soupe d'huile d'olive de qualitéDans un bol, mettre les échalotes, persil, ail, piment, le zeste de lime et le sel. Couvrir avec l'eau bouillante. Laisser reposer 5 minutes. Ajouter l'huile d'olive et le jus de lime. Bien mélanger et servir en petite quantité sur le poisson.Source poisson :Sauce chien:
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Mérou à la plancha, comme une sauce chien au combawa - SAVEUR PASSION

Le mérou est un poisson courant en Méditerrannée et sur les côtes africaines, selon les espèces, parfois très décoratives comme ce mérou à points bleus, doté d'une nageoire caudale hérissée, épineuse, et de stries ou de points colorés. C'est un
 


 

Elevage de truites de Banka - Rillettes de truite au greuil et oeufs de truite - SAVEUR PASSION

Aux portes de la vallée des Aldudes, au coeur du pays basque , se trouve un élevage fameux qui approvisionne de nombreuses tables du pays basque, d'Aquitaine et de région parisienne : les truites de Banka sont élevées depuis les années 1960 dans un
 


 

Eddie le chien aveugle, guidé par son ami le chien Milo - belleplanete.over-blog.com

Milo et Eddie sont meilleurs amis, pour la vie sans aucun doute. Ces deux chiens vivent ensemble depuis des années, et leur relation a été bouleversée lorsque Eddie, un beau Labrador noir de 7 ans, a perdu la vue. Son copain Milo, un Terrier croisé
 


 

Sauce chien

Mettez tous les ingrédients épluchés et lavés dans le robot et mixez pendant 30 secondes à
 


 

Un dessert qui a du chien: le chien banane. Une recette amusante.

Voici un dessert qui a du chien. Un dessert chien banane. Voici la recette détaillée pour transformer une banane en
 


 

Crevettes, sauce chien

Faites dégeler les crevettes puis décortiquez-les.Versez le jus de citron et le
 


 
 
 

La sauce chien incontournable de vos grillades

Voici une délicieuse recette créole ! Pour découvrir cette sauce chien typique de la cuisine antillaise, visitez cette page, et suivez mes
 


 

Pavé de merlu sauce chien - SevenCuisine

Sauce chien???  Quel nom étrange pour une sauce ! La sauce chien (ou sauce antillaise) est une sauce de la cuisine antillaise .Elle est initialement