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Recettes de cuisine: Rechercher

Gâteau de patates douces et oranges

Il y a 10 jours, j'ai eu la chance d'être conviée à un atelier culinaire par le dans le cadre de la Martinique gourmande. Un vrai voyage dans les îles, un rayon de soleil en plein hiver le temps d'une soirée au coeur de Paris. Nous nous sommes retrouvés dans le 11ème arrondissement, à l'Atelier de Martial (Meilleur Ouvrier de France) où la talentueuse chef à domicile antillaise,, nous attendait. Musique antillaise, chaleur, échanges, Planteur, accras, fruits et fleurs exotiques étaient au RDV ! Vous vous en doutez, en rentrant chez nous, nous sommes évidemment toutes allées voir les billets d'avion pour la Martinique ...Nous avons cuisiné des christophines gratinées, des accras de morue et un gâteau de patates douces avec tuile pistache et suprêmes d'oranges. J'ai décidé de partager avec vous la recette de Béatrice Fabignon du gâteau de patates douces en version simplifiée. J'ai adoré, je l'ai trouvé très léger et plein de saveurs pour une fin de repas.Avant de découvrir la recette, laissez-moi vous dire quelques mots sur laMartinique Gourmande...Il s'agit d'un événement gastronomique en Ile-De-France du 7 février au 1er Mars 2015 (autrement dit, dépêchez-vous ^^), une opération inédite organisée par le dans certains bars et restaurants de Paris pour faire découvrir la gastronomie Martiniquaise. Les producteurs Martiniquais seront notamment présents auSalon de l'Agriculture du21 février au 1er Mars 2015. Pour plus d'informations et pour retrouver les établissements partenaires qui proposent des menus Martiniquais et des animations festives, ateliers culinaires pour apprendre à préparer et déguster les trésors culinaires de la Martinique, rendez-vous sur : Quelques photos souvenirs puis place à la recette du gâteau de patates douces et oranges ! Préparation : 40 minutes + 30 minutes de cuisson Ingrédients pour 6 personnes- 500g de patates douces- 100g de sucre de canne- 50g de beurre- 2 oeufs- 2 cuillères à soupe de farine- 1 gousse de vanille- 2 cuillères à soupe de crème- cannelle- 10 cl de rhum - 3 oranges Faites cuire les patates douces dans de l'eau bouillante pendant une trentaine de minutes. Préchauffez votre four à 180°C. Écrasez-les ensuite en purée et ajoutez-y le beurre pommade coupé en petits morceaux, le sucre, la farine, les grains de la gousse de vanille, la crème, le rhum, les oeufs et la cannelle (selon votre convenance). Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Disposez le mélange dans un moule beurré ou moule en silicone puis enfournez pour 30 minutes environ. Quand le gâteau est refroidi, disposez des quartiers d'oranges sur le dessus et éventuellement du jus d'oranges pour plus de moelleux. Dégustez et vous m'en direz des nouvelles :) 
 


 
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