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Recettes de cuisine: Rechercher

Tarte aux pommes, crème de cannelle & amandes caramélisées

Un résultat crousti fondant pour cette tarte presque normande mais pas vraiment. La crème est parfumée à la cannelle, l'ajout des amandes caramélisées donne un contraste irrésistible. Une recette dénichée sur le site, et légèrement adaptée au contenu de mes placards. A faire et à refaire sans hésiter.Ingrédientspour un moule de 25cm de diamètre3 belles pommes120g de cassonnade +2cs25cl de lait1cc bombée de cannelle en poudre3 jaunes d'oeufs35g de maïzena60g d'amandes effilées20g de beurre1 pâte brisée prête à déroulerPréchauffez le four à 200°c.Foncer un moule à tarte en silicone (ou légèrement huilé) avec la pâte.Piquetez le fond et les bords avec une fourchette.Réservez au frais.Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec la cannelle, la maïzena et 120g de cassonnade.Ajoutez le lait petit à petit en continuant de mélanger.Epluchez, épépinez et coupez les pommes en lamelles épaisses.Sortez le moule du frigo.Disposez les pommes en rosaces sur le fond de pâte.Versez la crème dessus.Enfournez pour 35/40mn selon les fours.Sortez et laissez tiédir.Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poele avec les 2cs de cassonnade.Ajoutez les amandes et laissez cuire doucement en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées.Dispersez les amandes sur les pommes.Attendre le complet refroidissement avant de servir. 
 


 
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