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Recettes de cuisine: Rechercher

Filet mignon de porc laqué aux épices Le filet mignon est une...

Filet mignon de porc laqué aux épices Le filet mignon est une des viandes que je consomme le plus. Parce que j'aime le goût, bien sûr, mais aussi parce que c'est inratable ! Alors, pour varier les plaisirs, j'ai fait mariner la viande dans une sauce épicée aux saveurs asiatiques. C'était délicieux ! La viande reste tendre et moelleuse, et prend une légère saveur de caramel. Pour 4 personnes :1 filet mignon de porc de 600 g30 ml de sauce soja1 cs de vinaigre balsamique1 cs de sucre roux (cassonade)1 cc de miel1 gousse d'ail1/2 cc de 5 épicesLa veille, mélangez dans un plat la sauce soja, le vinaigre balsamique, le sucre, le miel, la gousse d'ail pelée et écrasée, et les 5 épices. Ajoutez le filet mignon, enrobez-le bien de cette sauce et laissez mariner 12 heures.Le lendemain, préchauffez le four à 200°C. Enfournez la viande dans un plat adapté avec la marinade, pendant 20 minutes.Puis baissez le four à 180°C, et laissez cuire encore 20 minutes en arrosant de temps en temps avec la marinade.Laissez reposer le filet mignon 5 minutes avant de le couper en tranches.
 


 
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