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Recettes de cuisine: Rechercher

Risotto champignons et Pancetta

J'ai été contactée par l'équipe Knorr afin de réaliser deux recettes à base de leursMarmites de bouillon. Ces marmites sont de petites capsules avec à l'intérieur un bouillon méga concentré qui amène le petit goût complémentaire à un plat pour l'améliorer davantage. On n'a pas besoin de diluer la marmite dans l'eau, sa texture fondante fait qu'elle s'utilise directement dans la préparation.Chez Knorr pour réaliser ces concentrés de bouillon, les ingrédients et autres aromates sont rigoureusement sélectionnés, d'ailleurs d'ici 2020 ils seront tous issus de l'agriculture durable.Il faut souligner que les marmites de bouillon sont certifiéessans exhausteur de goût, sans conservateur et sans colorant artificiel !Pour 4 personnes :2 litres d'eau4Huile d'olive1 oignon1 gousse d'ail380 g de riz Carnaroli ou Arborio20 cl de vin250 g de champignons de Paris8 tranches de Pancetta50 g de Parmesan4 cs de mascarponeSel et poivre du moulinDans une grande casserole, porter à ébullition l'eau avec les 4 Marmites de bouillon.Dans une sauteuse, déposer un filet d'huile d'olive. Y faire cuire les champignons, les saler et poivre, réserver. Toujours dans la sauteuse, faire griller la Pancetta, la laisser refroidir et la découper en morceaux, réserver.Laver si besoin la sauteuse puis déposer à nouveau un filet d'huile d'olive, y faire revenir l'ail et l'oignon. Lorsque l'oignon est translucide, ajouter le riz et mélanger, cuire 3 minutes.Verser le vin et mélanger gentiment jusqu'à absorption.Incorporer alors le bouillon au riz louche après louche.Saler légèrement (la Pancetta est très salée) et poivrer. Lorsque tout le bouillon est absorbé, ajouter les champignons et la Pancetta puis incorporer le mascarpone et le Parmesan, mélanger. Vous devez obtenir une texture fondante.Servir dans des bols ou assiettes creuses, vous pouvez réservez un peu de champignons et de Parmesan pour déposer au dessus du risotto, parsemer de persil.Article sponsorisé
 


 
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