Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Médaillons de filet mignon à l'orange et curcuma, purée de patate douce

Une recette dont l'inspiration vient du Saveurs n°217... Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de porc de 1 kg3 échalotes2 oranges20 cl de crème fraîche + 2 cs pour la purée25 cl de fond de veau2 cs de miel1 cube de bouillon de poule2 patates douces1 pomme de terre40 gr de gruyère râpé50 gr de beurre1 cs d'huile d'olive1 cc de curcumaSel de GuérandePoivre du moulin aux 5 baies1 cs de persil ciselé Découpez le filet mignon en médaillons d'une épaisseur de 4 cm environ. Epluchez les échalotes et émincez-les. Prélevez le zeste de la moirié d'1 orange et émincez-le. Pressez les 2 oranges.Faites fondre 10 gr de beurre et l'huile dans une cocotte bien chaude.Ajoutez les échalotes et les faire suer.Salez, poivrez les médaillons et faites dorer dans la cocotte sur toutes leurs faces. Une fois les médaillons bien dorés, ajoutez le jus d'orange, le zeste émincé, le miel, le fond de veau et le curcuma. Baissez le feu et laissez mijoter 20 min à feu doux.Epluchez, lavez et coupez en gros cubes les patates douces et la pomme de terre. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 min puis les écraser avec un presse-purée dans un plat afin d'obtenir un mélange homogène. Ajoutez le gruyère et remuer énergiquement pendant quelques minutes. Ajoutez la crème fraîche, 40 gr de beurre et rectifiez l'assaisonnement.A la fin de la cuisson de la viande, si la sauce n'a pas assez réduit, enlevez les médaillons et augmentez le feu jusqu'à ce que la sauce épaississe. Rectifiez l'aissonnement et servir avec la purée.Parsemez un peu de persil.
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Médaillons de filet mignon de porc gingembre-cannelle au barbecue, patate douce en deux façons, amandes fraîches

Une recette pleine de saveurs de porc épicé accompagné de patate douce cuisinée en deux
 


 

Filet mignon farci au pain d'épices et fruits secs et sa purée de patate douce - Talons Hauts & Cacao

Un zeste de cuisine et un soupçon d'imagination dans les casseroles d'une gourmande. Le blog de cuisine de Garance, recettes de cuisine sucrées et salées illustrées par des photos culinaires. Chocolat addict et surtout Valrhona pour
 


 

MEDAILLONS DE FILETS MIGNON, ORANGE ET CURCUMA

 Une succulente recette sucrée/salée accompagnée ici d'un écrasé de butternut *Dénichée sur le blog  " La cuisine de Doria "Délicieusement parfumée voilà une jolie recette qui enchantera vos papilles .RECETTE1 filet mignon de 850 gr ici3 échalotes émincées2 oranges non traitées ici ou bio15 cl de crème liquide25 cl de fond de veau2 c à c de miel1 c à c de curcumaSel, poivre .Couper le filet mignon en médaillons de 4 cm d'épaisseur , les saler et les
 


 

Purée Patate Douce, Lentilles Corail & Curcuma

Bonjour à tous ! Aujourd'hui encore une petite purée, alors que pourtant en ce moment je suis typiquement en période salades composées de la mort qui tue. Je vous donnerai quelques idées d'associations si cela vous intéresse, mais en attendant
 


 

Purée Patate Douce, Lentilles Corail & Curcuma - Les Gourmandises de Titenoon

Bonjour à tous ! Aujourd'hui encore une petite purée, alors que pourtant en ce moment je suis typiquement en période salades composées de la mort qui tue. Je vous donnerai quelques idées d'associations si cela vous intéresse, mais en attendant
 


 

Purée patate douce, carotte et curcuma {thermomix} - Une poule dans ma cuisine

Il est 11h ce matin, je ne connais pas encore le repas pour ce midi, et il me suffit de jeter un rapide coup d'oeil dans la cuisine, pour savoir ce que je dois préparer, avant que mon robot ne prenne le relais. C'est une belle recette de purée aux
 


 

Filet mignon à l'orange et au curcuma

 Une délicieuse recette pleine de saveurs trouvées chezSicacoco du blog "".Merci, nous nous sommes régalés!1 filet mignon3 échalotes2 oranges15cl de crème liquide2 cc de miel1 cc de curcumaSel/poivrePresser le zest des oranges et presser le jus.Faire revenir les échalotes émincées. Les résever.Dans la même sauteuse, faire dorer le filet mignon coupé en morceaux.Rajouter les échalotes, le jus et zest d'orange, le miel et le curcuma.Ajouter un peu
 


 

Filet mignon aux quatre épices et patate douce - du piment dans ma cuisine

Le mélange quatre épices se marie très bien à la patate douce. Ingrédients : 1 filet mignon (ou 2) 1 belle patate douce 250 g de champignons 1 càs de miel 2 càc de mélange quatre épices 1 gousse d'ail sel et poivre Faites revenir rapidement le filet
 


 

Filet mignon à l'orange,curcuma et carottes - ça sent bon sous le couvercle

      Une recette qui vient du blog :la cuisine de Doria (je vous invite à le visiter).Ce fût une
 


 

Médaillons de filet mignon à la Mint & Rosemary Jelly, Couronne feuilletée au miel, purée de courgettes et Ricotta acidulée - Le bonheur est à ma table - Gastronomie sans façons

Pour 6 pères sonnent: 1 rouleau de pâte feuilletée1 pot de Mint & Rosemary Jelly3 c.a.s de mielQuelques graines de sésame