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Recettes de cuisine: Rechercher

Gaufres style churros

Lorsque j'ai préparé mon, j'ai obtenu environ 2 1/2 tasses de petit lait. Il n'était pas question de le jeter ! Je me suis donc *sacrifiée* et j'ai fait le lendemain matin. Que j'ai "déguisées" en churros avec une petite. C'est dur la vie !À noter : mon gaufrier produit 2 petites gaufres carrées à la fois. Si vous possédez un gaufrier qui produit de grosses gaufres rondes, j'imagine que vous en obtiendrez environ moitié moins.20-24 gaufresGaufres :215g de farine tout usage70g de farine de blé entier70g de fécule de maïs1 cuillère à thé de poudre à pâte1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude1 1/2 tasse de petit lait (ou de babeurre)1/2 tasse de lait2 cuillères à soupe de beurre fondu1/2 cuillère à thé de vanille2 gros oeufs, jaune et blanc séparés3 cuillères à soupe de sucreSauce au chocolat :1/2 tasse de sucre2 cuillères à soupe de cacao1 1/2 cuillère à soupe de beurre1/4 tasse d'eau, environ1/4 cuillère à thé de vanillePour garnir : mélange de sucre et de cannellePréparer la sauce au chocolat. Dans un petit chaudron, mettre tous les ingrédients sauf la vanille. Ajuster la quantité d'eau de manière à ce que le mélange soit liquide mais pas trop (il n'épaissira pas beaucoup plus).Porter ébullition en fouettant. Bouillir 1 minute. Retirer du feu et incorporer la vanille. Réserver.Dans un petit bol, mélanger la cannelle et le sucre pour la garniture. Réserver.Préparer les gaufres. Fouetter les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à la formation des pics fermes. Réserver.Dans un bol, mélanger les ingrédients humides. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et fouetter jusqu'à homogénéité. Incorporer les blancs d'oeufs montés délicatement à l'aide d'une spatule.Cuire dans un gaufrier. Servir à mesure que c'est prêt ou déposer les gaufres dans un four chaud (200°F) en attendant le service.Pour servir, découper les gaufres en lanières. Beurrer légèrement chaque lanière et les tremper dans le mélange de sucre et de cannelle puis dans la sauce au chocolat chaude.Les gaufres en surplus se congèlent très bien.
 


 
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