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Recettes de cuisine: Rechercher

Atelier-dégustation & toasts à la truffe tuber melanosporum ( Néovinum Ruoms Ardèche )

Il y a du dynamisme et un vent nouveau au sein de la cave des vignerons ardéchois de Ruoms ! Une jeune équipe a mis en place des ateliers de dégustation et initiation à l'oenologie avec des produits phares de la région du Vivarais Le tout premier auquel [...]
 


 
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Le fromage et la truffe, la tuber melanosporum, toute une histoire... Le crémeux lacté capte les parfums du "diamant noir" s'en parfume, mélangeant ses propres saveurs fermentaires à celle du champignon sous-terrain... On peut opter pour un fromage de type pâte molle, à croûte lavée ou pas comme le ou le, il se cuisine très bien également. Vous pouvez encore trouver, un délice ! Ce Noël j'ai également goûté ungouda à la truffe, exquise découverte chezJosiane Déal à Vaison La
 


 

Risotto à la truffe noire (tuber melanosporum) - Et si c'était bon...

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Dégustation vigneronne, le retour

Il y a pile un an, j'avais participé à une dégustation à Bourges en compagnie de vignerons présents pour le salon du vin et de la gastronomie. Jean-Loup, le GO de la soirée, m'a invité pour le match retour, et je n'ai pas refusé.Vin 1 : la robe est