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Recettes de cuisine: Rechercher

Ballotines de truite avec purée et rillettes de St jacques

   Une petite entrée très sympathique, remplie de fraîcheur et de soleil.Des ballotines de truite farcies hummmmmmmmmmmmmmmmmmmINGRÉDIENTS pour 4 personnes4  10 pommes de terre  quelques feuilles de persil + de ciboulettequelques olives noires dénoyautées+ + etPRÉPARATIONÉplucher les pommes de terre, et les cuire dans une eau salée bouillante , avec des herbes de provence et 1 càc d'ail en poudre.Les écraser avec un presse purée.Ajouter 4 càs de rillettes de st jacques, 1 filet d'huile d'olive,  le persil et la ciboulette coupés, quelques lamelles de truite et des olives noires coupées.Saler et poivrer.Découper des cercles dans les tranches de truite, d'environ 12 cm.Verser un filet de jus de citron dessus et farcir l'intérieur avec la farce pommes de terre-rillettes.Rabattre les bords pour former une ballotine.Saupoudrer de graines de sésame doré et de graines de pavot.Déguster frais avec un filet d'huile d'olive..    
 


 
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