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Recettes de cuisine: Rechercher

Blanquette de Porc à la Moutarde

Un petit plat mijoté pour un dejeuner en famille ... rien de plus simple!!!!Ingrédients ( pour 4 personnes )800g d'échine d ePorc6 carottes1 poireau1oignon2 gousses d'ail500ml de bouillon de volaille40g de farine15cl de vin blanc2 jaunes d'oeuf2càs de moutarde à l'ancienne2càs de crème épaisse2càs d'huile d'olive2 feuilles de Laurier1 branche de thymsel, poivrePréparation :Découper la viande en gros cubes.Eplucher et émincer l'oignon.Nettoyer et émincer le poireau.Dans une cocotte, dorer la viande dans l'huile d'olive.Saler, poivrer.Verser la farine et mélanger. Laisser cuire pendant environ 2 minutes.Verser le vin blanc et le bouillon.Ajouter l'oignon, le poireau, les gousses d'ail écrasées, les feuilles de laurier et la branche de thym.Porter à ébullition.Peler et couper les carottes en rondellesBaisser le feu,ajouter les carottes, couvrir et laisser cuire pendant environ 60 - 75 minutes.Dans un grand bol, mélanger la crème, les jaunes d'oeuf et la moutarde.Retirer la viande et les légumes de la cocotte. Les réserver au chaud.Récupérer le bouillon de cuisson dans la cocotte et ajouter le mélange : crème +jaunes d'oeuf+moutarde. Mélanger.Laisser épaissir quelques minutes à feu doux, sans faire bouillir.Ajouter la viande et les légumes. Mélanger.Faire chauffer quelques minutes à nouveau et servir aussitôt. 
 


 
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