Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

PÂTE SUCRÉE DE CHRISTOPHE FELDER

Quand on a la chance de posséder la bible Pâtisserie ! de Christophe Felder, on a envie de faire tous les desserts qu'elle contient ! Mais soyons raisonnables, aujourd'hui ce sera tout simplement une délicieuse pâte sucrée qui sublime n'importe quelle tarte... Adaptée ici au Thermomix, elle est vite préparée. Il faudra juste prévoir deux petites heures de repos au réfrigérateur avant de pouvoir l'utiliser. Merci Monsieur Felder !Ingrédients80 g de sucre blanc en morceaux120 g de beurre mou25 g de poudre d'amande1 c. à c. de1 oeuf200 g de farine T45SelPréparationPréparer le sucre glace : dans le bol du, mettre le sucre et programmer 15 secondes, vitesse 9. Racler les parois du bol. Ajouter le beurre en morceaux, la poudre d'amande, le sucre vanillé et une pincée de sel. Programmer 1 minute, vitesse 3. Ajouter l'oeuf entier et mélanger 30 secondes, vitesse 4.Verser la farine et pétrir 30 secondes, fonction épi. La pâte est collante. L'envelopper de film alimentaire et la réserver au réfrigérateur pour 1 à 2 heures minimum avant de l'utiliser.Après ce temps de repos, abaisser la pâte sur le plan de travail fariné et foncer le moule. Piquer le fond avec une fourchette et faire cuire 15 à 20 minutes au four préchauffé à 180°. Attention, la pâte colore vite surtout si elle est fine (mes tartelettes qui ont cuit en même temps que la grande tarte ont un peu trop bronzé...). Laisser refroidir les fonds de tarte avant de les garnir.Cette pâte est délicieuse et convient parfaitement pour les tartes à la crème ou aux fruits. Christophe Felder l'utilise dans sa tarte crème de citron, un régal !Quant à nous, on se retrouve très vite avec une tarte plutôt inhabituelle...Source : Pâtisserie !,Christophe Felder© Cooking Julia 2015
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Flan Parisien de Christophe Felder - Passion sucrée

Recettes de gâteaux et autres gourmandises avec des résultats en
 


 

Pâte feuilletée inversée de Christophe Felder

Si le reste de l'année, je me facilite plus volontiers la vie en achetant des rouleaux de pâte feuilletée, pour réaliser mes galettes de rois maison, j'apprécie particulièrement faire la pâte Poursuivre la lecture
 


 

Pâte feuilletée au cacao | Christophe Felder

Pour la deuxième année consécutive, je décide de me lancer dans la conception d’une pâte feuilletée maison. La première fois, je n’ai pas du tout trouvé cela compliqué, mais juste un peu fastidieux et long! Mais lorsqu’on est une soirée entière ou une après-midi chez soi, on peut très bien s’occuper entre deux « tours »! Alors
 


 

Pâte feuilletée inversée de Christophe Felder

Si le reste de l'année, je me facilite plus volontiers la vie en achetant des rouleaux de pâte feuilletée, pour réaliser mes galettes de rois maison, j'apprécie particulièrement faire la pâte Poursuivre la lecture
 


 

Pas peu fière III…la Dacquoise Citron Vert de Christophe Felder, Quite proud of myself III…Christophe Felder’s Lime Dacquoise - A Foodie Froggy in Paris

Or how to end Passover with a touch of class...Ou comment rompre Pessah avec classe... Actually, the first part of the "end
 


 

Pâte brisée sucrée fondante de Ch. Felder - Céci-bon

Voici une délicieuse pâte qui servira de base pour de bonnes tartes. C'est une recette qui vient de THE livre de Christophe
 


 

TARTE CAKE POIRE DE CHRISTOPHE FELDER - TARTA CAKE PERAS DE CHRISTOPHE FELDER - Vanille & Poivre Rose

Lorsque j'ai vu la photo de ce dessert mi tarte-mi cake aux poires sur la page FB de Christophe Felder, je me suis empressée de noter
 


 
 

Pâte feuilletée au chocolat de Christophe Felder | Un siphon fon fon…

303 72 Comments SHARE: Forte de mon succès avec la pâte feuilletée, j’ai voulu m’essayer à une