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Muffins à la citrouille

Des muffins tendres à souhait très légèrement épicés qui se glisse facilement dans les boîtes à lunch.N'oubliez pas pour l'école primaire ne pas inclure de noix à la préparation.1 1/3 tasses de farine2 1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)1/2 c. à thé de bicarbonate1/2 c. à thé de sel1 c. à thé de cannelle1/4 c. à thé de muscade et gingembre chacun2/3 tasse de cassonade (moi, 1/2 tasse)1/4 tasse d'huile végétale ou canola1/2 tasse de lait ou babeurre(moi, babeurre 1/2 tasse de lait + 1/2 c. à thé de jus de citron, laisser reposer 5 minutes)1/2 tasse de jus d'orange1 oeuf2c. à soupe de mélasse (mon ajout)1 c. à thé de zeste d'orange3/4 tasse purée de citrouilleMes notes: - On peut ajouter 1/2 tasse d'un de ses choix... du coconut, des raisins secs, des noix ou des dattes hachées (trempées 8 minutes dans l'eau chaude et égouttées ). - Vous n'avez pas de purée de citrouille alors remplacer la par de la compote de pomme non sucrée et le jus d'orange par du jus de pomme pour de bons muffins aux pommes.- Se congèle 3 mois1. Dans un grand bol, tamiser les 6 premiers ingrédients, ajouter la cassonade.Réserver2. Dans un bol moyen, mélanger les autres ingrédients et bien battre.Ajouter au mélange de farine.3. Remplir les moules à muffins (12).Saupoudrer d'un mélange de 2 c. à thé de sucre à glacer et 1/2 c. à thé de cannelle, si désiré.4. Cuire à 350 oF environ 25 minutes environ selon la grosseur des muffins.Source: Inspiré d'une recette partagé par Sama sur les forums d'Amabilia.com
 


 
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