Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Pâte feuilletée super express au Cook'in avec pliage escargot

C'est le genre de test que je m'empresse de faire lorsque je vois une recette de "pâte feuilletée" sur le livre d'un robot, et qu'elle se réalise (à part le pliage) en quelques minutes chrono. La puriste en moi se dit "niet, c'est pas possible, ça peut pas être comme une VRAIE". J'avais déjà été échaudée avec la, qui est top, mais de là à l'appeler pâte feuilletée, faut pas pousser...Place à la recette au Cook'in de chez Demarle :250g de farine250g de beurre120g d'eau5g de sel1 cac de vinaigre blanc (pas mis car il est facultatif, comme pour la "vraie", je suppose)Couper le beurre en dés et le placer 30 minutes au congélateur. Puis, placer la farine, le sel et le beurre dans le bol du robot. Pétrir 1 minute à vitesse 1. Ajouter l'eau et le vinaigre, puis pétrir à nouveau 1 minute à vitesse 1 (photo de gauche). Terminer de rassembler et lisser la pâte à la main (photo de droite).Voilà, la boule de pâte est prête à être étalée. Dans le livre, on préconise un pliage traditionnel. Mais ma marraine Demarle fait le pliage escargot, qui rend la préparation de la pâte encore plus express. J'ai tenté le coup.Il suffit d'étaler la pâte en un grand rectangle puis de rouler la pate sur elle-même, comme un escargot (photo en haut à gauche).On obtient un boudin un peu plat (photo en haut à droite).On applatit encore ce boudin pour en faire un long et fin rectangle plat (photo en bas à gauche).Et on le roule en escargot (photo en bas à droite).On obtient un bel escargot de pâte, d'un poids de 630g. On le place au frais minimum 1h.Ensuite, la pâte est prête à être utilisée, à condition, au moment de l'étaler, de positionner l'escargot debout, comme il a été roulé (cf photo ci-dessous).J'ai réalisé deux recettes différentes avec cette pâte feuilletée, je vous les donnerai bientôt... et oui, c'est "presque comme" une vraie, avec un feuilletage un peu moins chic tout de même !Donc mille fois oui, pour l'utiliser en feuilletés, friands, tartes, ou même chaussons. Par contre, je ne franchirai pas le cap pour une galette des rois, à moins de faire la pâte ainsi au robot puis de revenir à un pliage avec les tours traditionnels car le feuilletage est plus régulier :-)
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Pâte feuilletée express façon escargot - 36 Quai des Saveurs

L'Epiphanie arrivant avec les galettes, je me suis dit que c'était l'occasion de me lancer et de faire ma première pâte feuilletée.
 


 

Pâte feuilletée méthode escargot (Cook'in)

Si il y a bien une pâte que je ne faisais jamais c'était bien la pâte feuilletée, trop long et compliqué alors j'avoue que j'utilisais plus facilement la version industrielle. Alors quand j'ai vu cette recette de pâte feuilletée plus facile à
 


 

Pâte feuilletée méthode escargot (Cook'in) - La cuisine de Boomy

Si il y a bien une pâte que je ne faisais jamais c’était bien la pâte feuilletée, trop long et compliqué alors j’avoue que j’utilisais plus facilement la version industrielle. Alors quand j’ai vu cette recette de pâte feuilletée plus facile à
 


 

Quand tu n'as plus de pâte feuilletée tu n'as qu'à la faire ! Pâte feuilletée express en 15 minutes chrono… Tome 1 le faisage…

Il y a toujours un tas de trucs que je n'ai pas, que je n'ai plus à la maison et c'est toujours juste juste au moment où j'en ai besoin c'te bonne blague ! Là, généralement je me mets à criertu te rends compte qu'y'en a plus Marie ! tu te rends compte t'en a même pas racheté…C'est ce qui me sort de la bouche en premier quand je me rends donc compte que je n'ai pas fait attention avant de me lancer dans ma p'tite recette de tarte aux pommes
 


 

PATE FEUILLETEE SANS PLIAGE - A 2 mains...cap delice

hier soir lors de l'emission du meilleur pâtissier amateur il y avait une pâte feuillettée rapide la mienne est encore plus rapide et
 


 

Pâte feuilletée en images : le pliage portefeuille ou tour double |

Etaler la pate 2 fois + grand que le beurre   Poser le beurre et refermer la pâte sur le beurre.   Etaler   Plier 1/3 de la pâte jusqu'au milieu Plier l'autre tiers de la pâte vers le milieu Plier le côté gauche sur le côté droit   Faire 1/4 de tour étaler, plier
 


 

Korena . De belles idées de pliage de pâte feuilletée ou brisées selon !

Toujours le même moule ? Pas d'idée pour un pliage qui en jette pour vos feuilletées classaiques jambon champignons ou bien encore confiture ? Rien de bien compliqué! Korena sur un de ses articles , en anglais mais les photos sonttrès explicites
 


 

Pâte feuilletée escargot au thermomix ou non ! |

J'avais vu plusieurs fois cette technique mais je n'avais jamais testé ! C'est mon amie Natt qui m'a convaincue ! Je n'ai pas de TM donc j'ai fait avec mon blender Kitchenaid. 150 gr de beurre 150 gr de farine 1 gr de sel 75 ml d’eau très froide La veille couper le beurre
 


 

pâte feuilletée escargot - Kro en cuisine

Bonjour tout le monde,  Au mois de novembre j'ai assisté à une réunion de démonstration du Thermomix chez ma belle-sœur.
 


 

pate feuilletee (methode escargot) | Annesocook

150g de farine 75g d’eau froide 150g de beurre congele sel Mixer tous les ingredients 15 sec, vit 6 (30 sec pour 2 pates) Faconner selon la