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VELOUTE DE BROCOLIS (thermomix)

120 g de poireau1 gousse d'ail20 g d'huile400 g de brocolis650 g d'eau1 c. à c de sel100 g de crème fraîche1 dose de safranpoivrePréparation:nettoyer les légumes, couper le poireau en gros tronçons, détailler le brocolis en gros bouquetsplacer le poireau et l'ail dans le bol et hacher pendant 5 secondes à vitesse 6racler les parois du bol à l'aide d'une spatule, verser l'huile et faire rissoler pendant 10 minutes à 120° vitesse mijotage et ôter le gobeletajouter le brocoli, l'eau, le sel et cuire pendant 20 minutes à 100° vitesse 2 en ôtant le gobeletpuis verser le reste des ingrédients, remettre le gobelet en place et mixer pendant 1 minute à vitesse 10Vous pouvez retrouver la recette de base dans le livre "Equilibre et Saveurs"
 


 
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