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Recettes de cuisine: Rechercher

TERRINE DE POISSON ET CREVETTES

Une recette bien sympa relevée sur la boite d'emballage de la terrine en silicone, mais un peu revisité par mes soins . RECETTE préchauffer le four à 180° (chaleur tournante ) terrine de 600 ML300 gr de poisson sans arête (colin ici) mais avec du saumon, merlan, lotte etc ...aussi100 gr de crevettes roses décortiquées6 cl de crème liquide2 oeufs2 échalotes2 gousses d'ail1 biscotte  écrasée ou chapelurepersil plat2 piments végetariens2 sachets de "rizor "1 zeste de citron vert râpé+ le jus .Sel , poivre , piment d'Espelette .Couper en morceaux le poisson (sans peau )Peler l'ail et les échalotes mélanger avec la chair de poisson et mixer finement .Ajouter les oeufs, la crème fraîche, le " rizor " et la chapelure, mixer pour obtenir une pâte homogène et mousseuse.Ajouter le jus et le zeste de citron, mélanger , ajouter les piments végétariens coupés en menus morceaux, le persils plat ciselé , le piment d'Espelette,  saler, poivrer . Rincer la terrine à l'eau claire, verser la moitié du mélange de poisson, recouvrir avec les crevettes (je les ai coupé en morceaux ) , puis recouvrir avec le reste de pâte .Et cuire 40 à 45 minutes au bain-marie avec le couvercle de la terrine .Démouler une fois la terrine refroidie servir avec une petite sauce (crème/jus de citron ou un coulis de tomates /ou coulis de poivrons ou mayonnaise maison )J'ai augmenté les doses ce qui m'a fait une terrine et 3 ramequins .Présenté pour un pique- nique ..il n'a pas fait un plis .J'avais décoré avec des piments végétarien émincés de tranches de citron vert et parsemé de pluche de coriandre fraîche .Vraiment délicieux et très léger . BONNE JOURNEE A TOUS    
 


 
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