Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Bacon au Café

Je vous imagine déjà ouvrir de grands yeux en vous demandant si je ne suis pas tombée sur la tête... La réponse est non, pas encore ;-)La "recette" que je vous propose aujourd'hui est d'une simplicité enfantine mais a un goût surprenant. Duau goût de... réservé aux amateurs de l'un et l'autre des produits. Pour être honnête, ça n'est pas une idée - saugrenue - qui a germée seule dans mon esprit, mais la reproduction pas tout à fait à l'identique de quelque chose que j'ai eu l'occasion de manger enAngleterre(en même temps, s'il y a bien un endroit au monde où l'on peut avoir l'idée de mélanger deux produits aussi diamétralement opposés, c'est bien quelque part au Royaume-Uni :-)Dans un pub aux allures tout à fait classique du sud-est de Londres, à Penge pour être exacte - ne cherchez pas, il n'y a aucune attraction dans le quartier - je vois proposé du coffee bacon. Je pose la question et on me répond que c'est tout simplement du bacon au café (après enquête café soluble). J'ai goûté plutôt dubitative mais très curieuse et en réalité, c'est excellent ! Je me suis rendu compte qu'il existait également du café parfumé au bacon mais là, pour le coup... non. Le goût du café, sans être trop entêtant est bien présent. En réalité plus quand on le consomme cru que quand on le consomme cuit, surtout dans la version que je vous propose puisque c'est bien dans du vrai café que j'ai fait mariner mon bacon et pas dans du café soluble. Pour avoir par la suite goûté un crostino thon / café, j'ai aussi bien aimé ce mariage pourtant assez inattendu. Les italiens ont pourtant meilleur réputation pour le café que les anglo-saxons ;-)Après quelques expérience (pas toujours fructueuses), j'ai utilisé du(puisqu'en réalité c'est ça le nom français du bacon) toujours dans le même esprit que ce qui m'avait poussé à prendre de la ventrèche locale pour préparer. Pour le café, après conseil j'ai pris un arabica de très bonne qualité mais que j'ai fait moudre très grossièrement afin de pouvoir retirer le café dans trop de difficulté tout en ayant l'arôme bien présent. De quoi donner au"bacon and eggs" du dimanche matin une petite touche en plus :-)Bacon au Café Des tranches assez épaisses de ou de de très bonne qualité 1 cc de (de préférence un arabica moulu pas trop fin) pour 2 tranches de baconRecouvrir un plat de papier film alimentaire. Disposer les tranches de bacon et les recouvrir de manière uniforme de café moulu.Couvrir le tout d'une autre feuille de film alimentaire et maintenir aplati à l'aide d'un autre plat. Entreposer au frigo pendant au moins 24 heures. Sortir le bacon du réfrigérateur, le découvrir de papier film et à l'aide d'un pinceau de cuisine épousseter la totalité du café. Consommer immédiatement. NOTE : Le goût du bacon et la concentration de la saveur du café se modifie au cours du temps. Sans aller en dessous de 12 heures (le goût est presque absent), on peut moduler un peu la durée sans aller au delà de 36 heures... toujours d'après mon goût personnel. 
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Brunch 1# : oeufs brouillés et bacon - Pause Café

Contraction de breakfast et de lunch, cet "entre-deux repas" anglo-saxon se doit d'être consistant, puisque ce sont les forces qu'on doit prendre le matin et à midi en une seule fois. Du salé et du sucré (café, salade, oeufs, confiture...) en même
 


 

Bacon - Recette Bacon - Idées recettes autour du Bacon

le Bacon en cuisine – tout savoir sur le Bacon : saison, utilisation, préparation, conservation, cuisson, valeurs nutritionnelle, bienfaits, histoire, trucs et astuces,
 


 

Du café, du café, encore du café - Menus Propos

Aujourd'hui, un dessert tout café : une glace (dé li ci eu se), des croquets au café (ou biscotti) et une sauce au café (si on a envie,
 


 

Recette de frites gratinées au fromage et bacon (bacon and cheese fries)

Cette entrée décrit comment préparer des frites avec du fromage et du bacon. Si les frites sont
 


 

Receta de patatas fritas con queso y bacon (bacon and cheese fries)

Esta entrada describe cómo preparar patatas fritas con queso y bacon, las famosas bacon and cheese
 


 

Filet mignon de porc façon Orloff bacon/chèvre ou bacon/mozarella - CRIKARAMEL

Pour ce midi, j'avais prévu de faire du filet mignon de porc mais je n'avais pas encore réfléchi à la recette. Ayant du bacon et du
 


 

Choux au bacon – Bacon puffs #SuperbowlXLIX | Cooking & Bon Appétit

SUPERBOWL Un mot qui revient dans toutes les conversatiosn depuis une semaine ... plus que le mot Snowstorm (tempête de neige) alors que la côte Est vient de survivre à une sacrée tempête ! Pour ceux qui n'ont aucune idée de ce dont je parle, il s'agit de la finale de football américain. La
 


 

VELOUTE DE CHOU-FLEUR ET CROÛTONS AU FROMAGE & AU BACON - CREMA DE COLIFLOR Y MENDRUGOS AL QUESO & AL BACON - Vanille & Poivre Rose

Vivement la fin de l'hiver ........... mais en attendant, on se réchauffe comme on peut, notamment avec de bonnes soupes bien chaudes,
 


 

crème chocolat-café et son crumble aux fruits secs et café - Cahier gourmand

Quand on apprécie le tiramisu à base de l'onctueux mascarpone et de café, quand on aime sans limite le chocolat, on ne
 


 

Recette Saint Honore au café noisette et caramel café au beurre salé

Cet article est apparu en premier sur.Cet article est apparu en premier