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Souris d'agneau aux abricots secs

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,* Ingrédients:Souris d’agneau :- 1 souris d'agneau (750g)- 1/2 càc de poivre- 1/2 càc de curcum- 1/2 càc de gingembre- 1/4 càc de ras el hanout- 1/4 càc de macis- 8 pistils de safran-1 petit oignon haché- 1/2 càc de smen- 3 gousses d'ail hachées- 2  bâtons de cannelle- 5 cl d'huile d'olive- 2 càs de miel de la fleur d'orangerAbricots secs:- 100g d'abricots secs- 20g de sucre semoule- Le jus d'orange- 15g de beurre- 10 cl d'eau- Une pincée de sel* Préparation:- Dans un saladier, mettre les épices, l'ail et le smen. Verser 1/4 verre d'eau et bien mélanger.- Déposer la souris d'agneau  et la faire mariner dans les épices pendant 2 heures.- Dans une marmite sur feu doux déposer l'oignon haché, la viande, l'huile d'olive, les bâtons de cannelle. Mouiller avec l'eau.- Laisser la viande mijoter sur feu  doux jusqu'à ce que la viande devienne fondante.- Verser le miel et faire confire la viande pendant 5 minutes.- Retirer la viande et passer la sauce au chinois.Abricots secs:- Dans une casserole, mettre l'abricot sec, le sucre, le jus d'orange, l’eau, le beurre et le sel.- Laisser confire sur feu doux pendant environ 15 minutes.- Servir la souris d'agneau nappée de la sauce et accompagnée d'abricot.Si vous êtes fan de mes recettes, suivez moi sur ma Page FacebookBessaha Oraha. 
 


 
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