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Recettes de cuisine: Rechercher

Cocotte de fondue de poireaux au piment d'Espelette, boudin blanc de St Jacques grillé

Bonjour, après les douceurs de la St Valentin, passons à un plat léger mais savoureux.Une petite fondue de poireaux à la crème, relevée de piment d'Espelette et surmontée de tranches, légèrement grillées, de boudin blanc de St Jacques, pour changer un peu.Toute simple mais servie en cocotte, cette association aura même un air festif hi, hi hi !!!!!Excellente semaine gourmande à tous !Amicalement.JeanneA servir également à l'apéritif dans des petites cuillères pour n'en faire qu'une bouchée !INGREDIENTS (pour 4 cocottes)3 ou 4 boudins blancs de St Jacques500 gr de poireauxbeurre1 belle cs de crème fraîchepiment d'EspeletteselPREPARATIONLaver les poireaux coupés dans la longueur pour retirer tout le sable puis, les émincer et les mettre à fondre dans une belle noix de beurre pendant 5 mn à feu doux.Ajouter ensuite la crème, du piment, du sel et les laisser cuire, toujours à feu doux, 15 à 20 minutes pour qu'ils soient bien fondants.Pendant ce temps, retirer la peau des boudins, les couper en tranches et les mettre à griller, des deux côtés, dans un peu de beurre.Répartir la fondue de poireaux dans des cocottes, ajouter les tranches de boudins en rosace et servir ou réserver et réchauffer au four juste avant de passer à table.Comme quoi, même une gourmande peut se montrer raisonnable hi, hi, hi !!!!!!!
 


 
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